أشهر المأكولاتمطبخ
أخر الأخبار

كيف أعمل ورق العنب

 

تعد أكلة ورق العنب من أشهر الأكلات الشامية العشبية حيث لا تخلوا طاولة السفرة في أي من الوجبات الرئيسية والعوازيم من طبق يقدم عليه ورق العنب بشكل ومنظر جذاب يأخذ العيون قبل القلوب، في هذه المقالة سنذكر لكي سيدتي الحبيبة طريقة حشو ورق العنب ومكونات الحشوة وكيفية اعدادها انتهاءً بحشوها .

المقادير:

للحشوة:

  • ورق عنب – 500 غرام
  • أرز مصري – 3 أكواب
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  • كزبرة جافة مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • ثوم مهروس – فص
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  • طماطم مفروم فرماً ناعماً – 2
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  • عصير ليمون حامض – ربع كوب
  • كمون – رشة
  • جزر مبشور – 1

لورق العنب:

  • عصير ليمون حامض – ربع كوب
  • عصير طماطم – ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء متوسط الحجم كلّ من الأرز، البقدونس، الكزبرة، الثوم، البصل، الطماطم، الجزر ومعجون الطماطم.

2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

3- إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الارز في وسط كلّ منها.

4- أقفلي أطراف ورق العنب ثم لفّيها على شكل رول وصُفيها في قعر قدر متوسط الحجم.

5- أغمري رولات ورق العنب بالماء ثم اسكبي زيت الزيتون وضعي القدر على النار.

6- رُصي طبق زجاجي فوق رولات ورق العنب ثم اتركي المكونات حتى تغلي.

7- أخفضي حرارة النار ثم زيدي عصير الليمون الحامض وعصير الطماطم.

8- أتركي المكونات من جديد حتى تغلي وتنضج ثم ابعدي القدر عن النار وصُفي ورق العنب في طبق قبل التقديم.

وبالهنا والشفا

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق